扬州必吃美食重磅发布，不仅仅是扬州炒饭

说到扬州，现代人不仅充满了歌唱，古代人也是。古诗中描写扬州的句子数不胜数，如“烟花三月下扬州”、“春风十里扬州路”、“三分天下，一个明月当空，两分流氓就是扬州”等。所有这些都夸口说扬州可以上天堂。当然，除了扬州的这些值得骄傲的东西，扬州菜也是我们无法克服的，所以今天我们将带给你扬州一定要吃的食物！

1、大煮干丝

大规模煮干丝是淮扬菜中的一道家常菜，刀工精细，口感清爽，营养价值高。看似普通的淮扬菜干，需要切得整齐、精细，将鸡汁、虾仁、火腿丝等鲜美的风味，煮后复合成豆腐丝，口感清爽开胃，美不胜收。

火腿豆腐干鸡丝

2、扬州炒饭

扬州炒饭配料丰富，因其制作精细，加工精美，其配料讲究配色。扬州炒饭具有色彩和谐、光泽饱满的效果。大米有明显的颗粒，松散的颗粒，软和硬，和各种成分是新鲜和光滑，丰富的味道水平。

扬州炒饭

3、狮子头

狮子头是淮扬菜中的一道传统菜肴。它由60%的肥肉和40%的瘦肉加上洋葱、生姜、鸡蛋和其他配料制成。它被做成拳头大小的肉丸。它以类似民间舞狮的狮子头命名。狮子头做工精致，成品蔬菜口感柔软、糯滑、肥而不腻。

狮子头

4、虾籽馄饨

虾仁馄饨是扬州一种流行的馄饨，具有皮薄、馅多、汤香的特点。肉馅中散布着金黄色的虾籽，酱汤的颜色略暗透明。馄饨皮充分吸收汤的味道，入口即化，将汤的美味和肉馅完全融合在一起。

夏紫云吞

5、文思豆腐羹

文思豆腐汤是最能体现淮扬菜美味的菜肴之一。有必要把嫩豆腐、木耳、黄花菜和其他配料切成汤。配料美味可口，味道香甜可口。相传为扬州天宁寺一位善做豆腐的和尚所创，以其名司文而得名。

司文豆腐汤

6、三丁包

三丁包是淮扬菜的代表面条。馅料由鸡丁、肉丁和竹笋丁制成，因此得名“三丁”。由于三种配料各有其美味，融合后的美味尤为突出，让人回味无穷。切块的配料在一定程度上保持了原有的味道，而且更耐吃。

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7、淮扬炒软兜

淮扬菜是淮扬菜中最有名的一道菜。江淮地区鳗鱼资源丰富，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。炸鳝丝用筷子夹起后柔软下垂，就像孩子胸前的肚兜带，因此得名“软兜”。在咸宜，油炸鳗鱼的味道又肥又醇，老少皆宜。

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8、清炒河虾仁

一份简单的油炸河虾调料清单，使用的烹饪方法突出了配料的原味，突出了河虾本身的爽滑和甜味。河虾比较小，但比海虾更爽口、脆、甜，被认为是河虾中最好的。此外，我们用手剥河虾时一定要注意新鲜度，所以我们对配料要求很高。

油炸河虾