贵州黔东南有什么地道美味

贵州省黔东南州有许多少数民族，他们独特的民族风俗尤为强烈。这里的风景美极了，一方面是水和土壤，另一方面是人。黔东南的美食应该有什么样的民族特色？下面是一个简短的介绍。

酸汤鱼

酸汤鱼对所有来黔东南的人来说都是一道美味的菜。有两种非常开胃的酸汤：清酸汤和红酸汤。将活鲤鱼打开清洗后，用少许米酒、姜丝和花椒稍腌一下，待酸汤煮好后将鱼捞出。锅里的鱼又嫩又好吃。

酸汤牛杂

酸汤和酸汤鱼有着相同的脉搏，与黔东南山区饲养的牛相匹配。牛杂和酸汤是相配的。肉质鲜嫩，味道纯正，风味独特，特别适合食用。

牛/羊瘪火锅

“Pinch”是指牛和羊胃中尚未消化的新鲜草叶。它有数百种草药的功效。杀牛时，取出牛羊胃里未消化的食物，挤出汁液，然后慢慢煮开闻。这是地道的美味，只能在黔东南吃。这道菜可能不为外国游客所接受，但对当地人来说却是原汁原味的。

腌汤大肠

咸汤大肠是黄平的一道特色菜，在黔东南很有名。泡菜汤是由精选的蔬菜、花椒、大蒜、糯米、酵母等制成的。放入罐中腌制，待足够时间后用大肠和其他肉类烹调。

镇远道菜

这道菜存放的时间越长，味道越鲜美，所以也被称为“老菜”。香甜可口，具有健脾开胃的功效。蒸肉糜配镇远菜特别适合食用。

侗乡腌肉腌鱼

腌制的鱼肉呈纯红色，略带酸味和辣味。它的制作方法很特别。首先，用花椒和酒腌制一段时间，然后将它与辣椒粉和胡椒粉混合放入酒罐中，然后在鱼或肉上铺一层特制的木桶。然后，将它涂上一层混合酒糟，一层一层地放入桶中。花束被腌制成香味，当闻不到时可以食用。这是绝对独特的。